Libro y piezas asociadas. “El Chocó en la Olla: olores, colores y sabores de Africanía” Sergio Mosquera, Luz María Garcés y Zulia María Mena completo libro de gastronomía chocoana hace uso del olfato, la vista y el gusto para transmitirnos cómo los saberes en torno a los alimentos y su transformación originarios de África se encontraron - y se encuentran - con lo indígena y lo mestizo, y se convierten a través de las manos de mujeres y hombres en una manifestación única de la memoria biocultural del Chocó.
